Salade de lentilles, orange et hareng fumé – Vinaigrette et Tartine de gelée de Gentiane à l’Orange

Salade de lentilles, orange et hareng fumé 

Vinaigrette et Tartine de gelée de Gentiane à l’Orange

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20min

 

 

Ingrédients :

• 300g de lentilles vertes
• 2 oranges
• 1 grenade
• 4 filets de hareng fumé doux
• 4 tranches de pain aux noix & fruits secs ou muesli
• Quelques tranches de radis de couleurs

Pour le beurre à la gelée de Gentiane à l’Orange Le Plantivore

• 100g de beurre mou
• 1 c. à soupe de gelée de Gentiane à l’Orange Le Plantivore

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à soupe de Gelée de Gentiane à l’Orange Le Plantivore
• Sel, poivre
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon doux

 

1. Faire tremper les lentilles dans de l’eau froid si possible 1h. Les cuire dans un grand volume d’eau le temps indiqué sur le paquet (15/20min). Les égoutter et les rincer.
2. Eplucher l’orange et la couper en fines tranches. Ouvrir la grenade et récupérer les grains (sans la peau blanche). Emincer finement l’oignon.
3. Pour la vinaigrette: mélanger dans un bol l’oignon émincé, le sel, le poivre, la Gelée de Gentiane à l’Orange Le Plantivore et l’huile d’olive.
4. Pour le beurre : mélanger le beurre mou avec la Gelée de Gentiane à l’orange. Le déposer sur un film alimentaire et le rouler en boudin. Réserver au frais.
5. Préparation de la salade : mélanger les lentilles avec la vinaigrette. Déposer des tranches d’orange et de radis au fond d’une assiette. Verser les lentilles au centre et quelques graines de grenade dessus.
6. Servir la salade accompagnée de tranche de pain grillé avec du beurre de Gelée de Gentiane à l’Orange Le Plantivore dessus et un filet de hareng fumé.