Pickels de fruits d’été au Sirop de Foin
Préparation : 15min
Cuisson : 5min
Pour un bocal d’1litre
CONDIMENT pour fromages, charcuterie, apéro, salade ou sandwich
Ingrédients :
- 60g de sucre
- 120g de vinaigre de cidre
- 120g d’eau
- 120g de sirop de foin le Plantivore
- 500g de fruits (rhubarbe, pomme, fraise, prune, myrtille, cerise, pêche, abricot…)
- 1 citron BIO
- 5 grains de poivre
- Stériliser un grand bocal (1 litre) dans de l’eau bouillante et le retourner sur un torchon propre.
- Rincer et trier tous les fruits. Les couper en morceaux assez gros.
- Faire bouillir le vinaigre avec l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Couper le feu et ajouter le sirop de Foin Le Plantivore. Bien mélanger.
- Remplir le bocal au ¾ avec les fruits. Zester ½ citron. Ajouter dans le bocal les zestes avec les grains de poivre. Verser le liquide bouillant sur les fruits pour remplir entièrement le bocal.
- Fermer hermétiquement et retourner le bocal. Laisser refroidir à température ambiante et placer au réfrigérateur au moins 1jour (plusieurs jours encore mieux).
- A déguster avec du fromage & de la charcuterie ou dans des salades & sandwich. Parfait pour les apéros & pique-nique d’été.
Petite idée de dégustation : couper des tranches fines de pain de campagne. Les garnir de fromage frais (chèvre ou brebis) et de Pickels.
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