Fleurs croustillantes au Bleu du Queyras, Pommes et Gelée d’Hysope
Préparation : 15min
Cuisson : 25min
Pour 8 fleurs croustillantes
Entrée – Apéro
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 pomme à cuire type Reinette
- 200g de Bleu du Queyras bien froid
- 5 c. à soupe de Gelée d’Hysope Le Plantivore
- 1 œuf
- Sel, poivre
- 1 poignée de noix concassées
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Eplucher la pomme. Couper en tranches très très fines la pomme et le fromage bien froid. Réserver au frais.
- Dérouler la pâte feuilletée devant vous et la couper en 4 rectangles égaux.
- Déposer 1 c. à soupe de Gelée d’Hysope Le Plantivore par rectangle et l’étaler. Répartir bien à plat sur la gelée les tranches de pommes et de Bleu du Queyras.
- Enrouler chaque rectangle en boudin. Couper en deux les boudins dans le sens de la longueur et les enrouler en escargot (côté coupé face à vous pour voir l’intérieur comme une fleur).
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d’œuf battu au pinceau. Saler, poivrer et parsemer de morceaux de noix concassées.
- Cuire 25min (les fleurs doivent être bien dorées). A la sortie du four, badigeonner au pinceau les fleurs croustillantes avec de la Gelée d’Hysope Le Plantivore. Servir tièdes accompagnées d’une salade de mâche en entrée ou en petites bouchées à l’apéro.
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