Bûche glacée façon Tiramisu à la confiture de Myrtille et Tuiles aux Amandes – Noël

Bûche glacée façon Tiramisu à la confiture de Myrtille et Tuiles aux Amandes

 

Pour 8 personnes

Repos : 3h réfrigérateur + 12h congélateur

 

A préparer en avance pour un Noël serein

 

 

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 6 œufs extra frais
• 20g de sucre
• 20 fines tuiles aux amandes (80g)
• 4 c. à soupe de confiture de Myrtille Le Plantivore
• 50ml d’eau

Pour la déco :

• 2 c. à soupe de confiture de Myrtille Le Plantivore
• 1 poignée de myrtilles congelées ou séchées

 

1. Préparer le sirop en mélangeant 2 c. à soupe de confiture de Myrtille Le Plantivore avec 50ml d’eau.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger. Incorporer délicatement les blancs.
4. Recouvrir l’intérieur d’un grand moule à bûche (ou un plat à cake) de film alimentaire (laisser dépasser le film de 10cm en haut des bords pour pouvoir le refermer par la suite). Remplir 1/3 de crème au mascarpone. Tremper quelques biscuits dans le sirop à la confiture de Myrtille Le Plantivore et les déposer en une couche. Repartir 2 c. à soupe de confiture de Myrtille Le Plantivore sur les biscuits et verser le reste de la crème. Terminer par des biscuits trempés dans le sirop. Recouvrir intégralement le moule. Refermer le film alimentaire dessus et laisser reposer 3h au réfrigérateur puis 12h au congélateur.
5. Pour la décoration : démouler la bûche et la recouvrir (à l’aide d’un pinceau) de confiture de Myrtille Le Plantivore. Déposer quelques myrtilles congelées. Laisser la bûche reposer 15min à température ambiante avant de la déguster.